Назначение: Предназначена для обработки сыра твердых сортов и сырных продуктов твердых сортов на предприятиях общественного питания, предприятиях и заводах пищевой промышленности.
Описание: технологически представляет собой сварную конструкцию. Каркас сырорезки изготавливается из профильной трубы или уголка. Рабочая площадка и ручка выполнены из полимерных материалов; В основе работы сырорезки лежит гильотинный тип работы. Основной рабочий элемент промышленной сырорезки - нож. Он полностью изготовлен из нержавеющей пищевой стали, благодаря чему он не требует заточки, длительно эксплуатируется и легко моется не оставляя запахов.
Особенностью является возможность разрезания больших сырных евроблоков длиной до 600 мм на равные части, используя поворотную столешницу, за два реза. Кроме того, она обеспечивает ровный срез, правильную форму и равный вес кусков продукта, благодаря установленному упору на поворотной столешние, который обеспечивает правильное расположение евроблока сыра на столе.
Изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304/AISI 304L, по спец.заказу возможно изготовление из стали AISI 316, AISI 321. Длина, ширина, высота, исполнение – варьируются исходя из индивидуальных желаний Заказчика.