Ёмкость для плавления шоколада

Назначение: Предназначена для хранения и температурной обработки шоколада, глазури и кондитерских масс, сиропов, темперирующие сборники для шоколадной глазури.

Описание: Металлическая ёмкость для хранения и производства мыльных и щелочных растворов представляет собой вертикальный или горизонтальный цилиндр, состоящий из внутренней и наружной колбы с теплоизоляцией. В качестве теплоизоляции используется минеральная вата, которой заполняют межстенное пространство между колбами. Внутренняя и наружная коблы изготавливаются из коррозионно-стойкой марки стали AISI 304, 316.

Объём ёмкости может варьировать от 1 до 20 м³.

Конструкция: Днище емкости коническое отбортованное или плоское установленное на регулируемых опорных ногах. Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей либо герметичной конструкции в виде конуса с технологическим люком.

Емкость имеет теплообменную рубашку нагрева/охлаждения в виде П-образного навитого спирального змеевика, приваренного к внутренней колбе с патрубками входа и выхода теплоносителя, а так же при необходимости и по конусу днища. В зависимости от технологии производства рубашка нагрева может быть выполнена в виде «колба в колбе» с установкой тэновой коробки. Теплоноситель подогревается до определенной температуры, что обеспечивает плавный нагрев продукта до определенной температуры.

Емкость оснащается вентиляционным устройством для предотвращения избыточного давления или вакуума внутри емкости, а также имеет моющее устройство, которое обеспечивает полную мойку и обработку внутреннего пространства по технологическому циклу.

Емкость при необходимости может быть оснащена мешалкой с мотор-редуктором . Количество мешалок, их тип (боковая пропеллерная, рамная, якорная, рамная со скребками и т.д.), параметры перемешивания и однородности продукта устанавливаются в техническом задании заказчика.

Дополнительная комплектация емкостей для кондитерской промышленности необходимыми для технологического процесса узлами и оборудованием:

люками герметичными (смотровыми, для технического обслуживания);
патрубками входа- выхода продукта;
средства дистанционного автоматического управления технологическим процессом;
мерными линейками, для контроля уровня заполнения емкости;
моющие головки;
кранами нержавеющими пробоотборными;
датчики верхнего и нижнего уровня (контроль при заполнении и опорожнении емкости);
датчик текущего уровня;
датчик температуры (определение температуры продукта);
электросветительные устройства;
манометры;
лестница и площадка обслуживания;
строповочные устройства.

Все уплотнительные элементы выполнены из пищевой резины.